Haben Sie sich auch schon einmal gefragt, wie man Gemüse länger lagern kann? Wenn man berufstätig ist, kommt man nicht immer so zum Einkaufen von frischen Obst und Gemüse. Wohl dem der solche Produkte lagern kann.

Aber das meiste Gemüse hält sich doch im Kühlschrank mehrere Tage frisch?
Wirklich? Dies hängt stark von der Aufbewahrungsmethode ab.

Wer das Gemüse nur lose in den Kühlschrank legt, wird schnell feststellen, daß es schrumpelig wird und bereits nach ein bis zwei Tagen nicht mehr frisch aussieht.
Wer Gemüse in die Standard-Kühlfächer legt, wird leider kaum eine Verbesserung der Lagerzeit feststellen können.
Im Gegenteil. Im schlimmsten Fall fault einem das Gemüse im Gemüsefach dahin!

Logisch, im Gemüsefach entsteht Kondenswasser, welches eine sehr gute Grundlage für Schimmelpilze bildet.

Deswegen benutze ich bereits seit einigen Jahren eine Frischhaltebox von Lock&Lock. Dies sind Luft- und wasserdichte Frischhaltedosen. Aber darin entsteht doch auch Kondenswasser?

Richtig! Aber bei einigen Dosen gibt es im Boden ein Abstandsgitter:

Durch diesen Abstandshalter kann sich das Kondenswasser unter dem Gemüse sammeln. Das Gemüse bleibt so trocken und hält länger! Frischer Paprika, Radieschen, Karotten und anderes Gemüse halten sich so meist eine gute Woche lang, ohne an Frische zu verlieren.

Auf Grund der robusten Verarbeitung hat solch eine Frischhaltebox auch ihren Preis. Im Vergleich zu dem amerikanischen Hersteller, welcher nur im Direktvertrieb seiner Boxen verkauft, sind die Lock&Lock Frischhaltedosen allerdings recht günstig.

Wer noch mehr Geld sparen möchte, sollte sich nach einem Set umsehen. Diese werden oft angeboten. Solche Sets gibt es derzeit auch bei QVC.de!

Dort gibt es 5 Lock&Lock Frischhaltedosen inkl. Kühltasche derzeit zum günstigeren Setpreis.

Hier sieht man den Inhalt der Kühltasche:

Eine Kühltasche, eine Frischhaltebox mit Ablaufgitter für Gemüse. Zwei mittlere und zwei kleinere Frischhalteboxen. Die Boxen aus dem Set können mit Deckel und ohne Inhalt ineinander gestellt werden und so sehr platzsparend in der Kühltasche aufbewahrt werden.

Welche Vorteile haben die Frischhalteboxen noch?

• Einfaches Öffnen durch den 4-fach-Klickverschluss-Deckel
• Luft-wasser-aromadicht
• Inkl.  Kühltasche,  praktisch für Einkäufe, Reisen, Freizeit
• stapelbar
• Für Kühlschrank geeignet
• Für das Gefrierfach geeignet
• Für die Mikrowelle bis 140 Grad geeignet
• Praktisch für unterwegs beim Picknick oder auf dem Weg zur Arbeit
• 5 Jahre Garantie

Bei QVC gibt es noch eine große Auswahl an weiteren Lock&Lock Sets. In verschiedenen Farben als auch von unterschiedlichen Frischhalteboxen-Sets.
Die aktuellen Sets findet man auf der Homepage von QVC. Und Informationen über Lock&Lock Produkte findet man hier.

Ich habe die Lock&Lock-Frischhalteboxen in verschiedenen Größen bereits seit Jahren im Einsatz. Ob als Frischhaltebox für Gemüse oder als Vesper-Box bei der Arbeit. Sie sind robust und halten lange. Bisher hatte ich noch keine Ausfälle. Und die Lebensmittel bleiben lange frisch.

Mit einfachem Mitteln Gemüse länger haltbar machen. Jetzt zu Kochen und Geniessen bei QVC.de.

Nun bin ich meist weniger ein Freund von staatlichen Weingütern. So sind auch bei diesem Weingut einige Weinberge in halb Württemberg verteilt, was in manchen Fällen keine optimale Grundlage für eine schnelle und gute Verarbeitung des Erntegutes ist. Das Resultat sind leider oft Weine die nicht ganz die möglichen Fruchtaromen und Qualität haben.

So habe ich die Flasche zu Beginn erst einmal mit Skepsis beäugt. Aus Neugier habe ich dann noch den Wert über das Internet ermittelt. 25 € ist ganz schön happig für eine 0,75 l Flasche. Auf der anderen Seite ist es für einen sehr guten und aufwändig gemachten Rotwein durchaus ein gerechtfertigter Preis.

Da es sich bei der DUCISSA um eine Rotwein-Cuvee handelt, sollten hier mindestens zwei Rebsorten beinhaltet sein. Erstaunlich fand ich die Kombination aus Cabernet und Spätburgunder. Eine sehr ungewohnte Traubenvermählung. Aber die Neugier war damit bei mir geweckt, da ich eigentlich fast immer auf der Suche nach etwas anderem und neuen bin. Zumindest bei Geschmacksnuancen von Weinen. Mal sehen, riechen und schmecken, was mir dieser Wein für einen Genuß beschert?

Für einen 2006 scheint er noch sehr frisch zu sein. Die Farbe ist purpurrot und zeigt leichte braun-orangene Ränder. Ein Hinweis auf einen fortgeschrittenen Reifegrad. Aber auch sicherlich noch ein paar Jahre lagerfähig.

Wow, eine tolle Blume nach kräftigen roten und dunklen Früchten wie Heidelbeeren, Brombeeren und Vanille kann man riechen. Der fruchtige Duft wird ebenfalls am Gaumen bestätigt. Man schmeckt ebenfalls Heidelbeeren, Brombeeren und Vanille, welche samtig und weich den Gaumen schmeicheln. Der lange Abgang ist mit einer leicht herben Note ausgestattet.

Fazit:
Eine Rotwein-Cuvee aus Württemberg die besser ist, als ich erwartet hätte. Die Cuvee aus Cabernet und Spätburgunder schmeckt ungewöhnlich und exotisch aber sehr gut. Tatsächlich etwas anderes. Kein uniformer Wein wie man sie oft bekommt. 25 € sind nicht gerade günstig aber für diesen gut gemachten Rotwein in Ordnung.
Sicherlich gibt es auf diesem Genußniveau manch günstigeren Rotwein. Wer aber einen anderen und exotischeren Rotwein sucht, wird sicherlich an diesem Tropfen Gefallen finden.

Bezugsquelle:
Fachhandel

Bisher hatte ich noch keinen Pinot Noir aus Australien im Weinglas. Mein Gaumen kannte bisher Pinot Noir aus Burgund, Österreich, Italien, Baden, Ahr, Württemberg und Neuseeland. Aber Australien? Nun ist der Bin 23 mit etwa 28 € nicht gerade ein Schnäppchen. Trotzdem galt es Neuland zu entdecken?

Vor der Verkostung war ich in einigen Punkten skeptisch. Ein Schraubverschluß bei einem Wein in dieser Preisklasse? Na ja, das Weingut Johner keltert seine Neuseeländer in dieser Preisklasse teilweise genauso. Ich glaube wir sollten uns in Europa langsam aber sicher von der Pseudo-Naturkorken-Idylle verabschieden. Wer schon einmal Kork bei einem teuren Wein hatte, weiß was ich meine.

Ein 2009er? Ist der überhaupt schon trinkreif? Aus diesem Grund habe ich den Wein über zwei Tage verteilt verkostet. Durch den Sauerstoffaustausch verändert er sich meist am zweiten Tag. So kann man seine mögliche Lagerfähigkeit besser einschätzen.

Die Farbe ist wie erwartet ein dunkles purpurrot mit violetten Rändern. Im Prinzip wie bei fast allen jungen Rotweinen. Er duftet kräftig nach Vanille und roten Früchten. Erstaunlich was dieser Pinot Noir in diesem jungen Alter bereits alles offenbart!

Am Gaumen schmeckt man volle rote Früchte wie Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren mit malzigen und sehr feinem Tannin und einem sehr langen Abgang. Ein echter Wein wo man einfach nur WOW denkt? Ein großartiger Wein. Die Fruchtaromen verändern sich mit der Temperatur und der Sauerstoffzufuhr. Ein sehr feines Fruchtspiel mit vielen Nuancen auf der Zunge und am Gaumen.

Am Folgetag hat der Wein keine Spur von seiner Kraft und filigranen Frucht verloren. Lediglich die Aromen haben sich etwas verändert. Er ist noch samtiger und feiner geworden. Das Tannin hat sich in den Hintergrund gestellt und unterstützt die Fruchtaromen harmonisch.

Fazit:
Für einen Pinot Noir eine Frucht- und Aromenbombe. Weniger dezent als viele deutschen oder französische Pinot Noir. Aber trotzdem ein sehr feiner Wein. Ein sehr eigenständiger Pinot Noir der seinen Preis tatsächlich wert ist! Der Wein dürfte die nächsten 10 Jahre lagerfähig sein.

Bezugsmöglichkeiten:
Fachhandel, Fachabteilungen im Getränkhandel

Aber von Penfolds gibt es noch weitere Weine. Darunter auch sehr gute Weine mit einem guten bis sehr gutem Preis- Leistungsverhältnis.
Einer davon ist meiner Meinung nach der Koonunge Hill aus den Rebsorten Shiraz und Cabernet Sauvignon.

Vor über einem Jahr hatte ich bereits den 2006er verkostet und fand ich für 10 € recht gut. Nun habe ich den 2008 verkostet und bin inzwischen von diesem Wein positiv überrascht.

Die Farbe leuchtet dunkelrot und wird von violetten Rändern umrandet.
Er duftet nach dunklen Früchten wie Johannisbeeren, Brombeeren und Himbeeren. Zu Beginn dominiert noch der Cabernet Sauvignon die Duftaromen.

Auch im Geschmack ist der Cabernet Sauvignon zu Beginn noch dominierend. Er mundet feinfruchtig nach Himbeeren, Heidelbeeren und läßt sehr fein eingebundene Tannine schmecken. Hier bringt offenbar der Shiraz etwas mehr Eleganz und noch weitere Fruchtaromen ins Spiel.

Da der 2008er für einen Rotwein noch relativ jung ist, habe ich ihn angebrochen für 1-2 Tage in den Kühlschrank gestellt. Danach wurde der Wein neu verkostet. Durch den erhöhten Sauerstoffaustausch reift der Wein schneller. So kann man bei lagerfähigen Weinen relativ gut seine mögliche Entwicklung einschätzen.

Beim zweiten Verkosten war ich doch sehr überrascht wie stabil und fruchtig sich der Wein noch präsentierte. Der Cabernet Sauvignon trat in den Hintergrund und der Shiraz spielte sich in den Vordergrund. Am Gaumen schmeckt man Himbeeren und Sauerkirschen!

Bei beiden Verkostungen präsentierte sich der Koonunga Hill mit einem langen Abgang.

Dieser Wein wird von Penfolds bereits seit 1976 gekeltert. Der Decanter zeichnete diesen Wein zu einer der besten 50 Weinen mit dem besten Preis- Leistungsverhältnis aus.

Der Rotwein besteht zu 70% Shiraz und 30% Cabernet Sauvignon. Trotz 13,5% Alkohol wirkt er nicht wuchtig. Die ersten 12 Monate reift er in kleinen Eichenfässern.

Fazit:
Ein hervorragender, phasenweise exotischer Rotwein mit einem sehr gutem Preis- Leistungsverhältnis. Er dürfte durchaus noch gute 5 Jahre lagerfähig sein, ist aber bereits in jungen Jahren sehr genußvoll.

Bezugsmöglichkeiten:
Fachhandel, Fachabteilungen im Getränkhandel

Die neuen verschiedenen Sprachen können rechts oben über die Länderflaggen ausgewählt werden. Nachdem ich die Französische Flagge angeklickt hatte, erschien alles in dieser Sprache.

Als Suchbegriff habe ich das Suchwort RESTAURANT und die Postleitzahl meines Wohnortes angegeben.

Danach wurden alle Restaurants des Ortes aufgelistet.

Über Branchenbuch AG kann man auch ohne Kenntnisse über die Deutsche Sprache Adressen und Kontaktdaten in Deutschland finden.

Das neue Branchenbuch AG gibt es, neben 7 Fremdsprachen, nun auch in Französisch.

Neue Branchenbuch AG in Französisch.

Für viele ist es sogar das beste Weingut in Württemberg.

Was lag also näher als einen kleinen Vergleich der beiden Weingüter zu machen? Ich besorgte mir je eine Flasche des Sauvignon blanc 2008 von beiden Fellbacher Weingütern. Den von Schnaitmann kannte ich bereits aus den Vorjahren. Der vom Weingut Aldinger war sozusagen Neuland für mich.

Im Preis sind beide auf vergleichbar hohem Niveau. Etwa 17-20 € sind beide im Fachhandel erhältlich. Allerdings sind beide meist sehr schwer erhältlich, da sie oft nach Verkaufsbeginn ab Weingut ausverkauft sind. Beide gehören wohl zu den derzeit besten Sauvignon blanc in Deutschland?

Aber beginnen wir endlch mit meinen Verkostungseindrücken.

Im Glas erblickt man einen blassen und gelbgrünen Wein mit einer leichten Perlage.

Die Blume duftet nach intensiven Litschii-Früchten.

Beim ersten Schluck schmeckt man eine feinherbe Frucht nach Litschii, Grapefruit und Pampelmuse, mit einer fein eingebundener Säure. Der Abgang der Aromen ist für einen Sauvignon blanc sehr lange. Die Fruchtaromen ändern sich mit der Temperatur und der Sauerstoffzufuhr. Ein feiner, fruchtbetonter Sauvignon blanc der als Essensbegleiter als auch solo sehr viel Spaß macht!

Fazit:
Wer fruchtbetonte Weine mit leichter Bitternote mag, wird von diesem Sauvignon blanc begeistert sein.
Das Preis- Leistungsverhältnis würde ich allerdings nicht gerade als günstig einstufen.
Im Vergleich zu anderen deutschen Sauvignon blanc ist er sein Geld auf jeden Fall wert.
Im Internationalen Vergleich ist das Preis- Leistungsverhältnis als gut einzuschätzen.
Wenn man ausdauernd sucht, wird man vielleicht den ein oder anderne Sauvignon blanc aus Neuseeland finden, der geringfügig günstiger ist.
Im Vergleich zum Sauvignon blanc vom Weingut Schnaitmann würde ich beide auf vergleichbar hohem Niveau einstufen. Beide haben je nach Jahrgang und je nach Reife Aromen von exotischen Früchten und einen ähnlich feinen und leicht herben Abgang. Beide sind wohl derzeit die Referenzweine für deutschen Sauvignon blanc und deswegen auch ihr Geld wert.

Damit meine ich nun weniger die Helfer in Form meiner Frau oder von Freunden. Ich meine die nützlichen Utensilien die es zum kochen und zubereiten gibt.

Manchmal sind es wirklich die kleinen Dinge die einem in der Küche das Arbeiten erleichtern. Dazu gehören auch die Alufolie, Frischhalte-Folie und Gefrierbeutel.

Da auch ich diese Produkte nutze, habe ich mich auch bei Toppits um ein Probepacket beworben. Und prompt erhielt ich auch eine Probepackung von den drei Küchenhelfern zugesendet.

© COFRESCO FRISCHHALTEPRODUKTE GMBH & CO. KG

Toppits Frischalte-Folie

Neben dem abdecken von Lebensmitteln im Kühlschrank, verwenden wir die Frischhalte-Folie auch zum breit- und flachklopfen von Schnitzel. Ein Wiener Schnitzel muß ganz flach und aus Kalbfleisch sein. Das rohe Schnitzel wird einfach zwischen die Frischhalte-Folie gelegt. Danach klopft man das Schnitzel mit einem Plattierer oder wenn dieser nicht vorhanden ist, mit einer schweren Pfanne ganz flach und dünn. Durch die Folie wird das Fleisch geschützt und reißt nicht ein.

Toppits Alu-Folie

Die Alu-Folie von Toppits wird bei uns vielfältig eingesetzt. Ob für Bratkartoffeln im Backofen mit Obergrill. Dort als Schutz für das Backblech. So hat man weniger verbrannte Stellen am Backblech und muß es nicht so häufig reinigen.

Eine andere Verwendung der Alu-Folie ist zum frischhalten von Gemüse und Obst im angeschnittenen Zustand. Eine angeschnittene Gurke, deren Schnitteende mit Alufolie abgedeckt ist, hällt sich so länger und vertrocknet am Schnittende nicht so schnell.

Wer schon einmal von einem anderen Hersteller Alufolie verwendet hat, wird die Toppits zu schätzen wissen. Durch die wabenförmige Verstärkung, reist die Toppits Alu-Folie bei Belastung gar nicht oder nur wesentlich schwerer ein. Bei Arbeiten in der Küche kann dies Katastrophen verhindern.

Toppits Gefrier-Beutel

Wenn unsere Hausmetzgerei Entenbrust oder andere Fleischsorten im Angebot hat, kaufen wir davon meist mehr. Das Fleisch wird nach entfernen der Luft im Gefrierfach bevoratet. Dadurch dass die Luft vorher entfernt wird, kann es keinen Gefrierbrand geben. Die Gefrier-Beutel von Toppits sind mit drei Schichten übrigens besonders stabil.

Das einzige was ich bei allen dreien Produkten gerne verbessert hätte, wäre der kartonierte Aufreiß-Verschluß. Aber vielleicht liegt es an meiner Ungeduld, dass ich fast immer nicht am Stück die Packung aufbekomme? Meist reißt bei mir der perforierte Kartonstreifen vorher ab. Meiner Frau wiederum hat damit keine Schwierigkeiten. Vielleicht wäre da eine kleine Verbesserung möglich, damit auch weniger Geduldige bereits im ersten Versuch die Packung öffnen könnten?

Gefrier- und Kochtipps auf Video

Was man noch alles mit den Haushaltshelfern von Toppits anfangen kann, erfährt man in der Geschmacks-Akademie von Toppits. In einigen Videos gibt es Tipps zum Kochen, Zubereiten und Einfrieren.

In der Geschmacks-Akademie wird nicht nur über die Produkte, sondern auch über Aktionen informiert. So gibt es derzeit auch einige Test-Pakete und eine Sommeraktion.

© COFRESCO FRISCHHALTEPRODUKTE GMBH & CO. KG

Toppits auf Youtube

Heute gehört es für jedes namhafte Unternehmen auch zum guten Ton in einigen Internet-Communities vertreten zu sein. So findet man auch von Toppits inzwischen eine eigene Rubrik mit vielen Koch- und Einfrier-Videos auf Youtube.

Als Beispiel folgt nun ein Video über das einfrieren von Obst:

Weitere Gefriertipps und Kochtipps findet ihr in zahlreichen Videos hier.

Welche Informationen findet man in der Geschmacks-Akadamie und auf Youtube?

• Einfrieren Tipps
• Einfrieren Lebensmittel
• Einfrieren Gemüse
• Fachgerechte Anwendung der Toppits Produkte

Jetzt zum Angebot

Den besten Trollinger im Ländle habe ich bisher von Weingut Schnaitmann aus Fellbach im Weinglas genießen dürfen. 10 Euro sind mir aber für einen Wein für unter Woche manchmal nicht günstig genug. Und derzeit geht man Weinvorrat in der Preisklasse 5 bis 6 Euro langsam aber sicher zu Neige. Also machte ich mich auf die Suche nach qualitätiv gutem Wein in dieser Preiskategorie.

Müßen es immer Spanier, Franzose oder Italiener in dieser Preisklasse sein? Bisher hatte ich kaum einen deutschen Rotwein gefunden der meine Geschmacksnerven begeistern konnte. Trotzdem wagte ich wieder einmal einen neuen Versuch. Ich kaufte 3 Remstäler Rotweine. Nein, ich bin kein Patriot. Aber warum soll man das verschmähen was vor der Haustür wächst und vielleicht sogar noch gut ist?

Den günstigsten möchte ich heute hier vorstellen. Für 5,99 Euro für die 0,75 l kaufte ich einen Trollinger trocken 2009 vom Weingut Schnaitmann in Fellbach. Bisher haben mir alle verkosteten Schnaitmann-Weine in ihrer Preisklasse sehr gut gefallen. Warum nicht auch ein Trolliner für 6 Euro?

Im Glas ist er ein heller rötlicher Wein. Nicht ganz so rosefarben wie viele der günstigen Trollinger. Mit 12.5% hat er aber auch das passende Alkohlvolumen. Das läßt auch auf einen runden Geschmack hoffen?

In der Nase riecht man rote Früchte und riecht man den leicht blumigen Muskatduft. Am Gaumen erstaunt mich erst einmal ein für Trollinger seltener Tanningeschmack! Aha, der hat was, war mein erster Gedanke! Eine schöne Erdbeerfrucht und rote Früchte in einem frischen fein eingebundenen Tanningerüst verleiht dem Wein eine leichte Finesse und eine mittlere Aromenvielfalt wie man ihn selten bei einem Trollinger erleben darf. Ein mittlerer Abgang ist für die sonst flachen Trollinger ebenfalls weit über dem Standard für diese Rebsorte.

Fazit:
Für mich einer der besten Trollinger in dieser Preisklasse. Auf jeden Fall ein Referenzwein für alle anderen Trollinger-Weingüter in Württemberg. So macht Trollinger Spaß! Ein kleiner Tipp mit großer Auswirkung. Den Trollinger sollte man unbedingt gekühlt trinken. Im Gegensatz zu vielen anderen Rotweinsorten mundet er kühl runder und ausgwogener. Wird er wärmer werden auch die Aromen flacher.

Inzwischen dürfte sich auch herumgesprochen haben das Zartbitterschokolade sogar für die Gesundheit förderlich ist. In Japan wird Zartbitterschokolade mit 99% Kakao sogar von Managern als vorbeugende Medizin gegen Herzinfarkte eingenommen!

Wer schon einmal Zartbitterschokoloade mit 99% Kakao probiert hat, weiß das diese Konzentration sehr bitter im Geschmack ist. Also nur etwas für Hartgesottene. Meiner Meinung nach weniger für Genießer? Zumindest bei mir kommt da kein richtiger Genuß auf.

Am liebsten mag ich Zartbitterschokolade mit 65% bis 75% Kakaoanteil. Bisher mundete mir die reine Schokolade am besten. Hochwertige Schokolade mit Zusätzen habe ich hin und wieder probiert. Allerdings störten mich dabei meist die Zutaten beim Genuß der Schokolade. Am besten gefielen mir da noch Zartbitterschokoladen mit Chili. Wenn der Chili gut im Gleichgewicht zum schmelzigen bitteren Geschmack ist, ergeben sich neue Aromen.

Umso erfreuter war ich als ich von www.myswisschocolate.ch gehört habe. Schweizer Schokolade kann man dort selber machen! Man kann zwischen weißer Schokolade, Milchschokolade und Zartbitterschokolade wählen. Ergänzend können derzeit 10 verschiedene Geschmacksrichtungen wie Erdbeer, Vanille … ausgewählt werden. Und über 100 verschiedene Zutaten bieten sehr vielfältige Möglichkeiten für neue Geschmackserlebnise.

Also bin ich der intuitiv aufgebauten Homepage gefolgt und habe meine erste eigene Schokolade gebastelt!

65% Zartbitter mit Erdbeeraroma und Chili und (kandiertem) Ingwer. Meine erste Swiss chocolate war kreiert. Die Schoko ist natürlich Swiss made und eignet sich auf Grund ihrer Individualität auch sehr gut als Geschenk!

Danach die Schokoladenbestellung einfach absenden. Die Auftragsbestätigung folgt umgehend per Mail. Und nach ein paar Tagen erhält man die eigene Schokolade! Diese ist in einer robusten Kartonage mit Fenster verpackt. Auf dem Etikett stehen die Zutaten und der Name und für Nachbestellungen der Schoggi-Code. Natürlich gibt es auch ein Haltbarkeitsdatum.

Und was ist mit dem Geschmack?

Ich fand bei der Zartbitter die 65% sehr gut ausbalanciert und sehr cremig. Das Erdbeeraroma war gelungen eingebunden. Und der getrocknete Chili war nie dominierent. Und kandierten Ingwer liebe ich auch solo. Für meinen ersten Versuch eine wirklich gelungene Mischung. Feinschmelzige Zartbitter die sehr schön auf der Zunge vergeht. Und eine feinscharfe Würze durch Chili und Ingwer.

Neugierig geworden?

Schweizer Schokolade selber kreieren?

Bis zum 31.07.2010 könnt Ihr mit dem Gutschein-Code 4bd7ffd3cbe47 um 10% vergünstigt eure Schokolade bestellen!

Jetzt zum Angebot!

Aber auch die Weinempfehlung waren immer hervorragend. Also stellte ich bei einem Besuch im Laden auch einmal die Frage nach einem sehr guten Obstbrand. Die Empfehlung fiel auf den Framboise Sauvage von Nusbaumer im Elsass.

Nach dem wir zu Hause waren, gab es erst einmal Abendessen. Natürlich mußte die Neuerwerbung zur besseren Verdauung verkostet werden. Was soll ich sagen?
Für mich war die Frucht der Himbeeren der Hammer. Bis dahin hatte ich noch nie einen klaren Brand im Glas der so eine klare und intensive Frucht hatte!
Aber nicht nur die Nase wurde von Himbeeraromen betört. Nein, auch am Gaumen konnte man die Fruchtaromen intensiv genießen.

Nach dem wir danach ins schwäbische Remstal gezogen sind, ging uns der Vorrat an Framboise Sauvage zur Neige. Also fuhren wir nach Freiburg und konnten dort noch zwei Flaschen ergattern.

Bei meinem neuen Arbeitgeber, einem Fotogroßhandel, lernte ich einen Kunden in meinem Alter kennen. Er war im Elsass geboren. Ist aber bereits in jungen Jahren in Stuttgart aufgewachsen. Irgendwie hat man sich angefreundet, da man mit gutem Wein und gutem Essen, die gleichen Interessen hatte.

Wir hatte ein 4-Gänge Menu organisiert. Und der schwäbische Elsässer genoß die verschiedenene Weine zu den einzelnen Gängen. Zur Verdauung bot ich ihm verschieden Obstbrände und einen Brandy di Jerez an. Als der den Framboise Sauvage erblickte, war er doch sehr erstaunt. Nein, er war sogar sehr erfreut!

Es stellte sich heraus, das er im Nachbarort der Destillerie Nusbaum geboren wurde. Sein Opa ist mit dem Nusbaumer bereits zusammen in die Schule gegangen.
Es war mal wieder ein Augenblick im Leben, wo man denkt “Man ist die Welt doch klein?“.
Der Opa von Francis hat übrigens im 1. Weltkrieg für Deutschland als Soldat in den Krieg ziehen dürfen. Und im zweiten Weltkrieg durfte er für die Franzosen in den Krieg ziehen. Zum Glück hat er beide Weltkriege heil übstanden. Wer weiß ob sonst der Nachwelt diese tollen Brände erhalten geblieben wären?

Aber auch meine Freude war danach sehr groß. Den nun hatte ich endlich eine neue Bezugsquelle für den Framboise Sauvage. Da Francis (= der Elsässer) öfters im Jahr in die Heimat fuhr, brachte er jedesmal auf meinen Wunsch 1-2 Flaschen des leckeren Framboise Sauvage mit.

Für 1 Liter Framboise Sauvage werden etwa 8 KG Früchte benötigt.

Nusbaumer macht natürlich auch aus anderen Früchten Obstbrände, Edelbrände, Liköre.

Weitere Informationen und auch direkten Verkauf gibt es hier.

Ach ja, die Homepage ist auch in deutscher Sprache.