Eckart Witzigmann

Er wurde im Juli 1941 im österreichischen Bad Gastein geboren. Seine Kochlehre absolvierte er 1957-1960 im Hotel Straubinger in Bad Gastein.

Danach verbrachte er zahlreiche Stationen in Spitzenküchen der Welt. Als Schüler von Paul Bocuse brachte er die Nouvelle Cuisine als erster in den deutschen Sprachraum.

1971 begann sein Aufstieg mit dem Restaurant Tantris in München.
1978 Eröffnung sein eigenen Restaurants "Aubergine" in München.
1979 erhielt er als erster deutschsprachiger Koch 3 Sterne vom Guide Michelin. Damit war er auch erst der dritte Koch mit dieser Auszeichnung außerhalb von Frankreich!
1993 verlor er die Restaurantkonzession für die "Aubergine" wegen einer Kokain-Affäre.
1994 Auszeichnung zum "Koch des Jahrhunderts vom Guide Michelin". Diese Auszeichnung erhielten davor nur drei weitere Köche - Paul Bocuse, Joel Robuchon und Fredy Girardet.

Heute gibt der Sternekoch sein umfangreiches Wissen oft in beratender Form weiter. Unzählige Kochbücher, u.a. mit Alfred Biolek und in zahlreichen Restuarants und Kochkursen. Sehr erfolgreich ist auch sein Erlebnis-Gourmet-Event Witzigmann Palazzo, welches inzwischen in einigen deutschen Großstädten veranstaltet wird. Sterne-Menüs werden mit artistischen Schoweinlagen ergänzt!

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