Er wurde im Februar 1926 im französischen Collonges-au-Mont-d'Or bei Lyon geboren.
Paul Bocuse gilt als bekanntester Vertreter der Nouvelle Cuisine, welche er Anfang der 70er Jahre zu einem hohen Bekanntheitsgrad führte. Nicht so schwere und kalorienreduzierte Zubereitung und erstklassige und frische Zutaten sind die Grundlage einer Nouvelle Cuisine. Er hatte zahlreiche Schüler, welche später selbst bekannte Köche wurden. Darunter auch Eckart Witzigmann, der als erster Koch in Deutschland drei Gault-Millau-Sterne erhielt.
Heute führt er ein Restaurant welches nach seinem Namen benannt ist - Restaurant Bocuse "L'Auberge du Pont de Collonges". Vom Guide Michelin wurde er zum Koch des Jahrhunderts gekürt.
Zur Homepage von Paul Bocuse
Buchtipp: Das Paul Bocuse Kochbuch
Fernsehköche - Spitzenköche - Gourmetköche:
Copyright ©2004-2007 www.berndsweinwelt.de