Hähnchenbrust im Speckmantel
gelingt leicht in etwa 30 bis 40 Minuten
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- 600g Hähnchenbrüste (4 Stücke)
- Salz und Pfeffer
- 12 Salbeiblätter
- 20 Scheiben Speck
- Olivenöl
Die Hähnchenbrüste waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
Die Salbeiblätter waschen und mit einem Tuch trockenlegen. Je 3 Salbeiblätter auf je eine Hähnchenbrust legen.
Für jede Hähnchenbrust je 5 Scheiben vom Speck leicht überlappend nebeneinander bereitlegen. Je eine Hähnchenbrust darauf legen und im Speck mit den Salbeiblättern einrollen.
Etwa 2 Eßlöffel Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste darin von allen Seiten anbraten. Danach im vorgeheizten Ofen in 10 bis 15 Minuten fertig garen.
Als Beilage paßt Risotto oder getrüffelte Pastasotto.
- weitere Vorspeisen
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- Backhendl - Backhähnchen
- Entenbrust in Orangensauce
- Entenbrust mit Schokoladen-Chili-Sauce
- Fasanenbrust
- Hähnchenkeulen mit Honig-Senf-Glasur
- Hühnerbrust in Sherry mit Chili
- Hähnchenbrust im Speckmantel
- Hirschragout mit Trauben und Speck
- Kalbsleber Berliner Art
- Lammkeule a la Bocuse
- Lammrücken mit Kräuterkruste
- Ossobuco
- Rehmedaillons auf Cidre-Preiselbeer-Sahne
- Rinderfilet mit Traubensauce
- Roastbeef mit Thymiankruste
- Straußenfilet mit Kräuterkruste
- Wildschweinragout
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