Kürbiscremesuppe

gelingt leicht in ca. 20 bis 30 Minuten

800g Kürbis
400 bis 500ml Gemüsebrühe oder Wasser
1 Becher Sahne
Salz und Pfeffer
Ingwer
Thai-Curry
Zitronensaft
Olivenöl oder Kürbiskernöl

Das Kürbisfleisch nach dem auslösen in Würfel schneiden. Hühnerbouillon (oder Wasser) aufsetzen und die Kürbiswürfel darin weich kochen.

Anschließend den Kürbis mit dem Zauberstab zu einem orangefarbenen Brei pürieren. 1 Becher Sahne dazugießen. Nun mit Salz, Pfeffer und geriebenen Ingwer würzen (den Ingwer auf eine Muskat oder Gemüsereibe breiig reiben). Mit etwas Curry würzen und einige Tropfen Zitronensaft.

Wenn die Suppe im Teller ist kann nach belieben noch etwas Olivenöl (extra Vergine) oder Kürbiskernöl darüber geträufelt werden.

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