Thunfischtartar

gelingt leicht in ca. 5 bis 10 Minuten

500g Thunfischsteak in Sushi-Qualiät
1-2 unbehandelte Limette(n)
2-3 EL Olivenöl
Meersalz
Cayennepfeffer
Kapern (Capotes)
4 größere Salatblätter

Die Limette heiß waschen und abtrocknen. Den Thunfisch in dünne Streifen schneiden und danach in kleine Würfelchen. Die Limettenschale über den Thunfisch reiben. Die Limette teilen und den Saft über den Thunfisch geben und vermengen.

Den Thunfisch mit Meersalz und Cayennepfeffer würzen und etwas Olivenöl dazugeben. Das ganze gut untermischen.

Die Salatblätter auf Teller legen und einen Thunfischhaufen darauf legen. Damit der Thunfisch eine gleichmäßige Form bekommt, kann man ihn vorher in eine Tasse geben und diese dann über dem Salatblatt nach unten stürzen. So bekommt das Thunfischtartar die Innere Form der Tasse.

Dazu paßt Baguette.

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