Spätzle und Knöpfle

Kochbuch

Spätzle und Knöpfle - handgemacht und heiß geliebt!

Das Kochbuch für Schwaben und Nichtschwaben! Nicht nur vielfältige Rezepte über das ehemalige arme Leute Essen gibt es in diesem Kochbuch, sondern auch sehr detaillierte Hintergrundinformationen!

Als gebürtiger Schwabe war ich beim Studium des Besuches erstaunt wieviel Rezepte es über Spätzle gibt. Angefangen bei den normalen Spätzle und Knöpfle, über Kässpätzle, Milchknöpfle, zu Apfelspätzle, Buchweizenspätzle, Dinkelspätzle, Gemüsespätzle, Haferspätzle, Hirsespätzle, Ingwerspätzle, Joghurtspätzle, Kartoffelspätzle, Kürbisspätzle, Mohnspätzle, Möhrenspätzle, Spinatspätzle, Tomatenspätzle, Vollkornspätzle, Wurstspätzle oder gar als Nachtisch Schokoladen-Chili-Spätzle und viele weitere Spätzlerezepte!

Das sehr informative Buch hat nicht nur zahlreiche Rezepte über Knöpfle und Spätzle aufgeführt. Auch die Entstehung und die zur Herstellung entwickelten Küchengeräte werden detailliert vorgestellt. Vom ersten Spätzlebrett und Messer bis zum Spätzlehobel und ähnlichen Küchenhilfsmitteln.

Wie die Spätzle entstanden und wo zu erst kann nur noch gemutmaßt werden. Da es ein arme Leute Essen war, gibt es keine Aufzeichnungen darüber. In besseren Kreisen war diese Speise in Ihren Anfängen verpönt. Wahrscheinlich wurden die Ur-Spätzle als Knödel hergestellt. Spätzle ist eine schwäbische Bezeichnung für Knödel!

Wer schon einmal handgeschabte Spätzle gegessen hat, weiß das kein Industrieprodukt geschmacklich an solche heran kommt! Für Schwaben und Spätzle und Knöpfle-Fans und solche die es noch werden wollen ist dieses Buch ein absolutes Muß!

Derzeit ist das Buch leider vergriffen. Über Amazon und Ebay werden manchmal gebrauchte Exemplare angeboten

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