Weinblog

[Trigami-Anzeige]

Haben Sie sich auch schon einmal gefragt, wie man Gemüse länger lagern kann? Wenn man berufstätig ist, kommt man nicht immer so zum Einkaufen von frischen Obst und Gemüse. Wohl dem der solche Produkte lagern kann.

Aber das meiste Gemüse hält sich doch im Kühlschrank mehrere Tage frisch?
Wirklich? Dies hängt stark von der Aufbewahrungsmethode ab.

Wer das Gemüse nur lose in den Kühlschrank legt, wird schnell feststellen, daß es schrumpelig wird und bereits nach ein bis zwei Tagen nicht mehr frisch aussieht.
Wer Gemüse in die Standard-Kühlfächer legt, wird leider kaum eine Verbesserung der Lagerzeit feststellen können.
Im Gegenteil. Im schlimmsten Fall fault einem das Gemüse im Gemüsefach dahin!

Zu Weihnachten erhielt ich eine Flasche Rotwein als Geschenk. Auf dem Ettiket war DUCISSA zu lesen? Die ist lateinisch und bedeutet unsere Herzogin. Der Rotwein stammt vom Weingut Herzog von Württemberg. Der erste urkundliche Nachweis für Weinbau stammt aus dem Jahre 1289.

Nun bin ich meist weniger ein Freund von staatlichen Weingütern. So sind auch bei diesem Weingut einige Weinberge in halb Württemberg verteilt, was in manchen Fällen keine optimale Grundlage für eine schnelle und gute Verarbeitung des Erntegutes ist. Das Resultat sind leider oft Weine die nicht ganz die möglichen Fruchtaromen und Qualität haben.

Der Bin 23 Adelaide Hills Pinot Noir ist eine jüngere Weinkreation im Haus Penfolds. Die Adelaide Hills liegen auf einer Höhe, wodurch die Nächte dort spürbar abkühlen. Also ein hervorragendes Klima für Pinor Noir Reben. Durch den Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht bilden sich in den Trauben mehr Aromen, welche man später bei gekonnter Verarbeitung schmecken kann.

Bisher hatte ich noch keinen Pinot Noir aus Australien im Weinglas. Mein Gaumen kannte bisher Pinot Noir aus Burgund, Österreich, Italien, Baden, Ahr, Württemberg und Neuseeland. Aber Australien? Nun ist der Bin 23 mit etwa 28 € nicht gerade ein Schnäppchen. Trotzdem galt es Neuland zu entdecken?

Penfolds gehört sicherlich zu einem der bekannten Weingüter. Auch in Europa ist das Weingut bei vielen Weinkennern bekannt. Schließlich kommt der teuerste Wein Australiens vom Weingut Penfolds. Der Penfolds 300 €. Der 1951er wurde 2004 auf einer Auktion für 30.000 € versteigert. Nicht gerade ein Schnäppchen für Otto-Normalverbraucher.

Aber von Penfolds gibt es noch weitere Weine. Darunter auch sehr gute Weine mit einem guten bis sehr gutem Preis- Leistungsverhältnis.
Einer davon ist meiner Meinung nach der Koonunge Hill aus den Rebsorten Shiraz und Cabernet Sauvignon.

[Trigami-Anzeige] Die neue Branchenbuch AG gibt es nun auch in weiteren Sprachen. So habe ich als Vinophiler das Online-Branchenbuch einmal in Französisch ausprobiert.

Die neuen verschiedenen Sprachen können rechts oben über die Länderflaggen ausgewählt werden. Nachdem ich die Französische Flagge angeklickt hatte, erschien alles in dieser Sprache.

Als Suchbegriff habe ich das Suchwort RESTAURANT und die Postleitzahl meines Wohnortes angegeben.

Danach wurden alle Restaurants des Ortes aufgelistet.

Über Branchenbuch AG kann man auch ohne Kenntnisse über die Deutsche Sprache Adressen und Kontaktdaten in Deutschland finden.

Inzwischen dürfte es kein Geheimnis mehr sein, daß die besten Württemberger Weine seit Jahren aus Fellbach kommen. Neben dem Shootingstar Schnaitmann hat sich das Traditions-Weingut Aldinger in der württembergische Weinwelt seit etwa 10 Jahren in der Spitzengruppe etabliert.

Für viele ist es sogar das beste Weingut in Württemberg.

Was lag also näher als einen kleinen Vergleich der beiden Weingüter zu machen? Ich besorgte mir je eine Flasche des Sauvignon blanc 2008 von beiden Fellbacher Weingütern. Den von Schnaitmann kannte ich bereits aus den Vorjahren. Der vom Weingut Aldinger war sozusagen Neuland für mich.

[Trigami-Review] Gerne stehe ich in meiner Freizeit als Hobbykoch in der Küche um etwas wohlschmeckendes zu kochen. Beim Kochen bin ich über jedes große und kleine Helferlein sehr dankbar.

Damit meine ich nun weniger die Helfer in Form meiner Frau oder von Freunden. Ich meine die nützlichen Utensilien die es zum kochen und zubereiten gibt.

Manchmal sind es wirklich die kleinen Dinge die einem in der Küche das Arbeiten erleichtern. Dazu gehören auch die Alufolie, Frischhalte-Folie und Gefrierbeutel.

Da auch ich diese Produkte nutze, habe ich mich auch bei Toppits um ein Probepacket beworben. Und prompt erhielt ich auch eine Probepackung von den drei Küchenhelfern zugesendet.

Als Schwabe hänge ich logischerweise irgendwie an der für Nichtschwaben oft seltsamen Trollingerrebsorte. Nun gibt es ehrlich gesagt von dieser Rebsorte wenig wirklich guten oder sogar sehr guten Wein. Vieles ist Mittelmaß und oft nicht einmal das verdient die Bezeichnung.

Den besten Trollinger im Ländle habe ich bisher von Weingut Schnaitmann aus Fellbach im Weinglas genießen dürfen. 10 Euro sind mir aber für einen Wein für unter Woche manchmal nicht günstig genug. Und derzeit geht man Weinvorrat in der Preisklasse 5 bis 6 Euro langsam aber sicher zu Neige. Also machte ich mich auf die Suche nach qualitätiv gutem Wein in dieser Preiskategorie.

[Trigami-Review]Wein zu Schokolade? Viele denken das so etwas nicht zusammen paßt? Gut, es ist nicht ganz einfach einen passenden Wein zu einer Schokolade zu finden. Aber es ist durchaus möglich. Bereits vor Jahren habe ich über den Klassiker zu Schokoladen-Desserts, dem Maury aus Südfrankreich, berichtet.

Inzwischen dürfte sich auch herumgesprochen haben das Zartbitterschokolade sogar für die Gesundheit förderlich ist. In Japan wird Zartbitterschokolade mit 99% Kakao sogar von Managern als vorbeugende Medizin gegen Herzinfarkte eingenommen!

Wer schon einmal Zartbitterschokoloade mit 99% Kakao probiert hat, weiß das diese Konzentration sehr bitter im Geschmack ist. Also nur etwas für Hartgesottene. Meiner Meinung nach weniger für Genießer? Zumindest bei mir kommt da kein richtiger Genuß auf.

Manchmal gibt es schon seltsame Ereignisse im Leben? So auch meine Geschichte mit dem Framboise Sauvage (= Himbeerbrand) von der Destillerie Nusbaumer im Elsass. Als wir in Bötzingen am Kaiserstuhl wohnten, kristallierte sich in Freiburg schnell ein Weinhändler als Favorit heraus. Die Weinhandlung Drexler in der Innenstadt war mit seinen Schaufensterauslagen für mich immer ein willkommener Stop.

Aber auch die Weinempfehlung waren immer hervorragend. Also stellte ich bei einem Besuch im Laden auch einmal die Frage nach einem sehr guten Obstbrand. Die Empfehlung fiel auf den Framboise Sauvage von Nusbaumer im Elsass.