Ein Blanc de Noirs 2019 vom Weingut Bernhard Ellwanger aus Weinstadt-Großheppach. Was ist ein Blanc de Noirs? Diese Methode stammt aus Frankreich. Aus Rotweintrauben wird ein Weißwein gemacht. Die meisten weißen Chamapgner werden auch aus Rotweinreben wie Pinot Noir und Müllerrebe gemacht. Warum nicht auch einen weißen Wein aus roten Trauben machen. Die Frucht ist meist hell. Die rote Färbung beim Rotwein, stammt meist aus den Traubenschalen. Will man aus roten Trauben einen weißen Wein, trennt man die Traubenschalen nach der Pressung.
7,80 Euro bezahlt man für die 0,75 l Flasche. 12,5% Alkoholvolumen. Die Cuvee besteht aus Trollinger und Spätburgunder aus alten Rebanlagen. Die Gärung erfolgte spontan. 6 Monate fand die Reifung in Holzfässern statt. Der Fallstaff hat den Wein mit 92 Punkten bewertet. Für mich war das ein Grund, diesen Weißwein einmal zu probieren. Mal sehen, ob sich mein Geschmack mit dem vom Fallstaff deckt?
Farbe Blanc de Noirs G 2019
Helles Kupfer.
Aroma Blanc de Noirs G 2019
Frische, Veilchen, Ananas,
Geschmack Blanc de Noirs G 2019
Frisch, fruchtig, Ananas, Erdbeeren, etwas Pampelmuse, feiner filigraner Fruchtmix.
Abgang Blanc de Noirs G 2019
Grapefruit, Pampelmuse, sehr lang.
Fazit Blanc de Noirs G 2019
Sehr gutes Preis- Leistungsverhältnis. Die Cuvee aus Trollinger und Spätburgunder ergänzt sich hervorragend. Etwas völlig anderes als man es von typischen Weißwein-Rebsorten gewohnt ist. Sehr erfrischend mit filigranem Fruchstpiel am Gaumen. Nicht zu sauer, nicht zu herb, nicht zu süß. Sehr gut ausbalanciert. Absolute Kaufempfehlung!
